Vol. 9 No. 72 (2020)

Research Article

A Study on the Use of Visual Communication Elements in Food Packaging Designs

Published 2020-08-30

Cilt 9 Sayı 72 kapak

Öz

Görsel İletişim Unsurlarının Gıda Ambalaj Tasarımlarında Kullanımı Üzerine Bir İnceleme

Günümüzde her gün market raflarında satışa sunulan yüzlerce markanın sayısız ürünü ile karşılaşan tüketicilerin ilgisini çekmek ve onları satın almaya motive etmek için bir takım tasarım öğeleri kullanılmaktadır. Bunlar, örneğin; Ürünün lezzetini, aromasını, prestijini ve kalitesini görsel olarak tüketiciye anında aktarabilen renkler, doğallığı ve tazeliği destekleyen illüstrasyonlar ve ürünün sağlığını vurgulayan kraft ambalaj malzemelerinden oluşabilir. Bu çalışmanın amacı, duyusal pazarlama, algılama süreci, tüketici tercihleri ve bazı grafik tasarım unsurlarının satın alma davranışına müdahalesi hakkında bilgi aktarmak ve ambalaj tasarımına ilişkin uygulama stratejileri hakkında bilgi vermektir. Araştırmada, gıda paketlemesinde kullanılan tasarım öğeleri ve bunların tüketici kararları üzerindeki olası etkileri, dört farklı çay paketi üzerinden karma yöntemle incelenmiştir. Gerek literatürdeki çalışmalardan elde edilen bilgilerden gerekse incelenen ambalaj tasarımlarından; Tüketicilerin beklentilerinin ötesinde, dikkatlerini çekecek, kalite algısını uyandıracak, onlara güven verecek ve satın alma kararlarını etkileyecek birçok tasarım stratejisinin kullanıldığı görülmektedir. Bunların tüketicilerin satın alma kararlarına etkisi ve kullanıcı deneyimlerinin ilgili sektöre aktarılması bu çalışmanın önemini göstermektedir. Araştırmanın tasarım ve pazarlama sektörlerine farklı bir bakış açısı getirerek ilgili literatüre katkı sağlaması beklenmektedir.

Anahtar Kelimeler Ambalaj Tasarımı, Duyusal Pazarlama, Grafik Tasarımı, Pazarlama, Tüketici Tercihi

Abstract

Today, a number of design elements are used in order to attract the attention of consumers who encounter the countless products of hundreds of brands offered for sale on the shelves of the market every day and to motivate them to buy. These are, for example; It can consist of colors that can instantly convey the taste, aroma, prestige, and quality of the product to the consumer visually, illustrations that support naturalness and freshness, and kraft packaging materials that emphasize the health of the product. The aim of this study is sensory marketing, perception process, consumer preferences, and to convey information about the intervention of some graphic design elements to purchasing behavior and to give information about the application strategies on packaging design. In the research, the design elements used in food packaging and their possible effects on the consumer decisions were examined using a mixed-method over four different tea packages. From both the information obtained from the studies in the literature and the examined packaging designs; It is observed that many design strategies are used beyond the expectations of consumers, that will attract their attention, awaken their perception of quality, provide confidence to them and affect their purchasing decisions. The impact of these on consumers' purchasing decisions and the transfer of their user experiences to the relevant sector demonstrate the importance of this study. The research is expected to contribute to the relevant literature by bringing a different perspective to the design and marketing sectors.

Keywords consumer choice, graphic design, marketing, packaging design, sensory marketing

PDF (Turkish)

References

  1. Acevedo, C. R., ve Fairbanks, V. S. L. (2017). The Effects of Sensory Marketing on Shopping Experience and on Consumer Decision Making. European Journal of Business and Social Sciences, 5(12), 57-69.
  2. Aslan, A. Kadir.(2001). Eğitimin toplumsal temelleri. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 4.5: 16-30.
  3. Aslam, M. M. (2006). Are You Selling The Right Colour? A Cross‐Cultural Review Of Colour As A Marketing Cue. Journal of Marketing Communications, 12(1), 15–30.
  4. Bellizzi, J. A. ve Hite, R. E. (1992). Environmental Color, Consumer Feelings, and Purchase Likelihood. Psychology & Marketing, 9(5), 347–363.
  5. Bilgin, Z. (2001). Basics for Consumer Behavior, İstanbul, Türkmen Kitabevi.
  6. Biswas, D., Szocs, C., Chacko, R., ve Wansink, B. (2017). Shining Light on Atmospherics: How Ambient Light İnfluences Food Choices. Journal of Marketing Research, 54(1), 111-123.
  7. Cemalcılar, İ. (1999). Pazarlama. İstanbul: Beta Basım Yayım Dağıtım.
  8. Clement, J. (2007). Visual İnfluence on In-Store Buying Decisions: An Eye- Track Experiment on the Visual İnfluence Of Packaging Design. Journal of Marketing Management, 23(9/10), 917– 928.
  9. Darıcı, S. (2013). Subliminal İşgal. İstanbul: Destek Yayınları.
  10. Funk, D. ve Ndubisi, N. O. (2006). Colour and Product Choice: A Study Of Gender Roles. Management Research News, 29(1/2), 41–52.
  11. Gębarowski, M., ve Cholewa-Wójcik, A. (2015). Popularization of An Ecological Dimension of Sustainable Consumption Using Sensory Marketing. Journal of Agrobusiness and Rural Development, (3), 37.
  12. Kalay, G. (2019). Duyusal Pazarlamanın Tüketici Tercihleri ve Demografik Değişkenler ile İlişkisi Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  13. Karafakıoğlu, M. (2006). Pazarlama İlkeleri, 2. Baskı, İstanbul, Literatür Yayınları.
  14. Karasar, N. (1998). Bilimsel Araştırma Yöntemi. Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
  15. Koç, E. (2012). Tüketici Davranışı ve Pazarlama Stratejileri: Global ve Yerel Yaklaşım. 4. Baskı, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
  16. Kotler, P. (2000). Marketing Management: The Millennium Edition. Marketing Management, 23(6), 188-193.
  17. Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Principles of marketing 14th edition. New Jearsey: Pearson Education Inc.
  18. Krishna, A. (2011). Can Supporting A Cause Decrease Donations And Happiness? The Cause Marketing Paradox. Journal of Consumer Psychology, 21(3), 338-345.
  19. Krishna, A. (2012). An Integrative Review of Sensory Marketing: Engaging The Senses to Affect Perception, Judgment and Behavior. Journal of Consumer Psychology, 22(3), 332-351.
  20. Krishna, A. ve Schwarz, N. (2014). Sensory Marketing, Embodiment and Grounded Cognition: A Review and Introduction. Journal of Consumer Psychology, 24(2), 159-168.
  21. Kumar, V., Zhang, X. ve Luo, A. (2014). Modeling Customer Opt-in And Opt-Out in A Permission-Based Marketing Context. Journal of Marketing Research, 51(4), 403-419.
  22. Labrecque, L. I. ve Milne, G. R. (2012). Exciting Red And Competent Blue: The Importance Of Color in Marketing. Journal of Academy of Marketing Science, 40(5), 711–727.
  23. Lorre, A. (2017). Sensory Marketing: The Effect of Music on Consumer Perception and Behaviour.
  24. Muter, C. (2002). Bilinçaltı Reklamcılık: Bilinçaltı Reklam Mesajlarının Tüketiciler Üzerindeki Etkileri. Yüksek Lisans Tezi. İzmir: Ege Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü
  25. Nghiêm-Phú, B. (2017). Sensory marketing in an outdoor out-store shopping environment–an exploratory study in Japan. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics.
  26. Odabaşı, Y. ve Barış, G. (2015). Tüketici Davranışı. İstanbul: MediCat Kitapları.
  27. Prinsloo, N., Merwe, V. D., Bosman, M. ve Erasmus, A. (2012). A Critical Review of the Significance of Food Labeling During Consumer Decision Making. Journal of Family Ecology & Consumer Sciences, 40, 83–98.
  28. Selçuk, Z., Palancı, M., Kandemir, M., & Dündar, H. (2014). Eğitim ve bilim dergisinde yayınlanan araştırmaların eğilimleri: İçerik analizi. Eğitim ve Bilim, 39(173), 430-453
  29. Silayoi, P. ve Speece, M. (2007). The Importance of Packaging Attributes: A Conjoint Analysis Approach. European Journal of Marketing, 41(11/12), 1495–1517.
  30. Solomon, M. (2009). Consumer Behavior: Buying, Having, and Being, 8th International Edition, USA, Pearson Education.
  31. Sundar, A. ve Noseworthy, T. J. (2016). When Sensory Marketing Works and When it Backfires. Harvard Business Review, 2-6.
  32. Türk Dil Kurumu Resmi İnternet Sayfası, https://sozluk.gov.tr/ (Erişim Tarihi: 20.06.2020)